1、首先，想要养殖大闸蟹的话，我们首先肯定是需要选定一个水域来养殖的，一般是湖水养殖是最好的，可以在湖边上挖一个池塘来养殖，例如：阳澄湖的大闸蟹基本上都是这样养殖的，在阳澄湖边上挖一个池塘来养殖的，水用的就是阳澄湖的。
2、在养殖大闸蟹的时候，我们需要买上一批小的大闸蟹用来养殖，一般要选择品质比较优良的大闸蟹，尤其是我们第一次养殖大闸蟹的时候，那样死亡率会低很多，这个我们是需要明白的。
3、在养殖大闸蟹的时候，我们肯定需要进行喂养的，不然大闸蟹基本也就很难长大的，一般的话，我们可以买一些小的鱼苗来给大闸蟹来吃，它们是比较喜欢吃小鱼，小鱼最好是活的，不然买死的鱼，那样容易导致大闸蟹死亡的。
4、在养殖大闸蟹的时候，尤其是雨水比较多的时候，我们需要排水，一般在排水处一定要弄好护栏，不然大闸蟹是容易跑掉的，不排水的话，还容易导致水浑浊从而导致大闸蟹死亡的。
5、然后，我们在养殖大闸蟹的时候，我们还需要适当的在水中放入一些水草，这样可以改善水域的环境，让水不至于那么浑浊，这个是非常重要的，不然是容易导致大闸蟹死的，这个也是非常重要的。
6、最后，我们在养殖大闸蟹的时候，要在适当的季节进行打捞，一般在9月到11月份进行打捞，这个时候的大闸蟹的蟹黄是最多的，一般这个时候也就是很多人吃大闸蟹的时候，我们也就是卖它们的时候，之后我们再放入小的大闸蟹来继续养殖。
大闸蟹养殖环境,附养殖方法
1、温度：适宜生活水温为15-30℃，尤以22-25℃更为合适。2、水体条件：盐度为0-30‰，水体溶氧量在5mg/L以上，pH为7.5-8.5，氨氮含量在0.1mg/L以下，硫化氢含量在0.01mg/L以下，水体透明度为50-60cm。3、养殖水深以及换水：春季，养殖池水深控制在0.6-0.8m，夏季，水深控制在1-1.5m，7-8月份，水深控制在1.5m，9-10月份，水深控制在1.2m。
一、大闸蟹养殖环境
1、温度
大闸蟹的适宜生活水温为15-30℃，尤以22-25℃更为合适。
2、水体条件
（1）盐度为0-30‰。
（2）水体溶氧量在5mg/L以上。晴天中午时分，需要增氧2小时左右。阴天，早晨增氧，傍晚不增氧。连续阴雨天气，全天开机增氧。
（3）适宜pH为7.5-8.5。如果ph小于7.2，使用15-20mg/L生石灰全池泼洒。如果ph大于8，使用2-4mg/L漂白粉全池泼洒。
（4）氨氮含量在0.1mg/L以下，硫化氢含量在0.01mg/L以下，水体透明度为50-60cm左右。
3、养殖水深以及换水
（1）春季的时候，养殖池水深控制在0.6-0.8m左右，随着气温升高，每10-15天加水一次，将水深提高10-15cm左右。
（2）夏季的时候，养殖池水深控制在1-1.5m左右，每2-3天换水一次，换水量为池水的三分之一左右（新水与旧水的水温差不宜超过3℃）。
（3）7-8月份期间，水深控制在1.5m左右。9-10月份期间，水深控制在1.2m左右。
二、大闸蟹养殖方法
1、池塘处理
（1）池塘坡比控制在1：5，底泥为10-15cm左右，水深为1.5-2m左右，四周塘埂需要使用厚厚的塑料薄膜围住，进出水口布设网片，防止大闸蟹逃跑。
（2）11月底至12月初的时候，将池水排干，进行暴晒。早春时节，每亩池塘使用120-200kg的生石灰化水全池泼洒。
（3）消毒后10天左右，在池塘中种植水草，中后期时，覆盖率需要达到60%以上。
（4）清明之前，每亩池塘投放150-200kg的螺狮，供大闸蟹进食。
2、放养蟹种
（1）在初春季节，水温为4-8℃的时候，进行放养。
（2）蟹种要求健康，肢体完成，行动灵活，无病害，体色光洁，体重为5-12g左右。
（3）放养之前，将蟹种放入水中浸泡2-3分钟左右，然后捞出水面，再放入水中，如此重复3次。等到蟹种吸足水后，使用3-5%食盐水浸种15-20分钟左右。
（4）每亩池塘放养500-600只蟹种（规格为80-200只/kg）。
3、饲喂
（1）植物性饵料主要为南瓜、红薯、玉米、小麦、蚕豆，动物性饵料主要为螺蛳、河蚌、野杂鱼，颗粒饲料要求蛋白质含量在38%。
（2）3-6月份，每天的投喂量为蟹体重的1-3%，饵料以蛋白质含量为30-35%的配合饲料为主。7-8月份，每天的投喂量为蟹体重的5-10%，饵料以植物性饵料为主，动物性饵料为辅。8月以后，每天的投喂量为蟹体重的5%，饵料以动物性饲料为主。
4、管理
（1）春季，水深控制在0.6-0.8m，后续随着气温升高，每10-15天加水一次，提高水位10-15cm。夏季，水深控制在1-1.5m，每2-3天换水一次。7-8月份，水深控制在1.5m。9-10月份，水深控制在1.2m。
（2）水体氧气溶解量控制在5mg/L以上。
（3）水体ph为7-8.5之间，透明度为50-60cm左右。
（4）定期使用生石灰全池泼洒，预防蟹染病。